Vous souhaitez acheter un gin japonais ? Vous ne savez pas quel gin japonais choisir ?
Cela tombe à pic ! Dans cet article on vous dit tout sur les gins japonais.
Que vous souhaitiez découvrir le gin du pays du soleil levant ou que vous recherchiez un gin que vous avez gouté sur place, nous allons tout raconter sur le gin japonais.
Nous détaillerons également la dégustation de différents gins japonais pour que vous puissiez choisir le vôtre. Après notre article sur le gin français, c’est au tour du gin japonais d’être mis en avant !
Mais avant tout, commençons par l’histoire du gin japonais !
L’article le plus complet sur le gin japonais !
L’histoire du gin japonais
Il semble que le gin au Japon soit arrivé sur le tard !
Vous le savez probablement : le Japon est traditionnellement un pays plus connu pour son saké et pour ses whiskys !
Niveau whisky la marque Nikka est particulièrement bien renommée et connue des amateurs de whisky dans le monde entier.
Il se trouve que c’est justement Nikka qui est à l’origine des premiers gins au pays du soleil levant. Et c’est justement ce que l’on va vous raconter dès à présent.
L’arrivée des premiers gins sur le marché
A partir des années 2010, de premiers gins ont commencés à émerger sur la scène des spiritueux au japon dans le but d’être exportés.
D’autres gins existaient bien sûr déjà comme le Hermes de la maison Suntory mais ils étaient avant tout destinés au marché intérieur uniquement.
Sans surprise, ce sont des distilleries comme Nikka qui après avoir observé l’évolution du gin dans le monde se sont tournés vers la préparation des premiers gins japonais.
On voit d’abord apparaître le gin Ki No Bi de la distillerie de Kyoto (the Kyoto distillerie) avant de voir Nikka également sortir son premier gin : le coffey gin.
Nous vous donnerons bien sûr le détail des notes de dégustations de ces gins dans cet article.
A partir de 2018 un troisième gin apparaît sur le marché, c’est le gin Roku proposé par la distillerie Suntory.
Aujourd’hui ce sont une vingtaine de gins japonais qui sont présents et vendues sur le marché.
L’apport du gin japonais
Le gin japonais a rapidement essayé de révolutionner les codes de la dégustation classique du gin.
En effet la dégustation conseillée par les marques de gin japonais propose par exemple de verser le tonic avant le gin contrairement à ce qu’il se fait traditionnellement.
De plus les saveurs du gin japonais sont très souvent particulières et elles viennent des ingrédients utilisés pour aromatiser le gin, essentiellement originaire du japon.
Ces ingrédients peuvent être les suivants :
écorces de yuzu, fleurs et feuilles de sakura (le cerisier japonais), thés verts sensha et gyokuro, poivre sansho
Découverte des gins japonais
Notre préféré le Roku
Un délicieux gin infusé avec des ingrédients typiques du japon dont le thé sencha, les feuilles et fleurs de Sakura, le thé gyokoro et le zeste de Yuzu (agrume japonais).
Le Roku est notre gin japonais préféré. Il a été créé par la marque de spiritueux Suntory comme nous vous l’expliquions plus haut.
Ce gin est infusé à partir de nombreux ingrédients typiques du japon dont notamment le thé sencha, les feuilles et fleurs de Sakura, le thé gyokoro et le zeste de Yuzu (agrume japonais).
A ces différentes botaniques s’ajoutent des botaniques classiques du gin avec les baies de genièvre, l’écorce d’orange ou encore la coriandre et la cannelle.
Un mélange explosif et plein de saveurs qui reste parfaitement équilibré à la dégustation !
En terme de cocktail, ce gin se mariera très bien pour un dry martini ou pour le traditionnel gin tonic.
N’hésitez pas à consulter notre article sur les cocktails gins pour en savoir plus.
Taux d’alcool : 43%
Le prix :
33,50 sur Amazon (vérifier le tarif de la livraison)
Gin Etsu
Le gin Etsu est un gin japonais produit sur l’île d’Hokkaido. (une grande île de l’archipel japonais située au sud de l’archipel principal).
Ce gin est infusé avec des feuilles de thé et du Yuzu ainsi que d’autres ingrédients typiquement japonais. Encore une fois c’est ce qui fait l’unicité du gin japonais !
Voici les notes de dégustation de cet excellent gin :
Nez : floral et végétal avec des notes de Yuzu (rappelons que le Yuzu est un agrume japonais)
Bouche : Saveurs de thé vert et de baies de genièvres. Les plus attentifs reconnaîtront également le poivre japonais ainsi que les notes de Yuzu.
Si vous le mariez en cocktail, vous pouvez vous laisser tenter pour remplacer l’écorce d’orange par de l’écorce de Yuzu même si il peut s’avérer difficile de vous en procurer ! Les pétoles de rose se marieront également à merveille avec le gin japonais Etsu.
Taux d’alcool : 43%
Le prix : 41,39 euros sur gourmet en casa
Gin Ki No Bi
Pour commencer précisons que de nombreux gin Ki No Bi différents existent. Le Ki No Bi est une marque de Gin distillée par la distillerie de Kyoto qui est particulièrement créative et essaye de nouvelles recettes régulièrement.
Vous pouvez trouver tous les gins Ki No Bi sur cette page de la maison du whisky.
Pour cet article nous avons décidé de vous présenter le Ki No Bi dry gin qui est le gin principal de la gamme de la distillerie de Kyoto.
Nous adorons ce gin qui utilise uniquement des ingrédients locaux et met en avant la particularité des gins japonais.
En effet l’alcool neutre utilisé est un alcool de riz (typique du japon) et les botaniques infusées dans ce gin sont sans surprise le Yuzu jaune, le poivre de Sansho et le thé gyukoro (variété de thé japonaise).
De plus le gin est ensuite assemblé avec de l’eau de Fushimi. Comme nous l’expliquions dans notre article comment fabriquer du gin, le gin est dilué avec de l’eau pour baisser sa teneur en alcool (rappelez-vous que le gin est au départ de l’alcool pur).
Taux d’alcool : 45,7%
Le prix : 59,90 euros sur la maison du whisky
Nikka Coffey Gin
La marque Nikka est une marque célèbre de whisky qui s’est à présent également tourné vers le gin !
Leur premier gin est le gin Nikka Coffey Gin qui est un gin produit dans des alambics coffey. Pour information les alambics coffey sont un type d’alambic en forme de colonne. Le nom coffey vient simplement de son fondateur monsieur Coffey.
Image : Source Private whisky Society
Inutile donc d’y voir un quelconque lien avec le café ou de vous attendre à des saveurs caféinés !
La distillerie qui fabrique ce gin est la distillerie Miyagikyo. Elle produit le gin japonais Nikka Coffey avec de l’alcool neutre de départ est un mélange d’alcool d’orge et d’alcool de mais.
AU niveau des saveurs le gin Nikka présente la particularité d’être infusé avec de nombreux agrumes qui sont les suivants :
- Yuzu
- Kabosu
- Amanatsy
- Shikuwasa
Ce sont des agrumes typiquement japonais, ne vous étonnez donc pas si vous ne les connaissez pas.
C’est un gin très parfumé dont les saveurs se reconnaissent dès le nez. Vous pourrez reconnaitre le citron et l’orange au nez.
En bouche les saveurs d’agrumes se mélangent aux saveurs florales avec un final long et agréable.
Taux d’alcool : 47%
Le prix : 44,90 euros sur la maison du Whisky
Masahiro Okinawa Gin Recipe 1
Encore un exemple d’un excellent gin d’origine japonaise !
Le gin Masahiro est infusée à partir de 6 types de plantes dont les feuilles de Goyavier, la roselle (similaire à l’hibiscus), le goya, le concombre amer (originaire d’Okinawa au Jabon), le shekwasa (un agrume japonais) et le pipatsu (poivre de l’archipel également).
Il est d’ailleurs assez extraordinaire de découvrir grâce au gin des plantes qui nous sont inconnues et qui viennent de l’autre bout du monde !
Dans tous les cas, le gin Masahiro est un gin réussi aux douces notes fruitées.
Il se mélangera très bien en gin tonic. Enfin sachez également que ce gin Masahiro est la première édition (recette 1) et que d’autres devraient suivre à l’avenir !
Taux d’alcool : 47%
Le prix : 67 euros sur la maison du Whisky
Yuzugin
Un gin qui s’appelle Yuzugin est sans surprise un gin distillé avec le Yuzu, ce fameux agrume japonais dont nous vous avons déjà parlé dans cet article. Cependant ce n’est pas le seul ingrédient utilisé !
L’alcool neutre de départ de ce gin japonais est ici l’alcool de patate douce. En terme d’ingrédients, en plus du Yuzu, le gin est infusé avec le poivre sancho,le gingembre et deux autres agrumes qui sont le Huganatsu et le Hebess.
Un gin très original qui vaut vraiment la peine d’être découvert !
Taux d’alcool : 47,3%
Prix : 87 euros sur La maison du whisky
Conclusion
Vous êtes maintenant complètement informé sur le gin japonais !
Que vous cherchiez un gin spécifique ou que vous soyez simplement curieux, les gins japonais valent vraiment la peine d’être découvert.
En effet ces gins ont pour particularité d’utiliser bon nombre d’ingrédients locaux, originaire du japon, que parfois nous ne connaissons même pas !
Le site le plus complet pour acheter du gin japonais est le site de la maison du whisky (whisky.fr) et certains gins comme le roku sont disponibles sur Amazon. Sur la maison du whisky la plupart des gins japonais destiné à l’export sont disponibles à part le gin etsu et son design si particulier.
Vous pouvez également lire notre article sur le gin français pour découvrir d’autres variétés de gin.
Vous pouvez en savoir plus sur le gin avec les articles suivants :
Et vous quel est votre gin japonais préféré ? dites le nous en commentaire ! (D’ailleurs si nous avons oublié de présenter un gin, n’hésitez pas)