Vous voulez connaître l’histoire et l’origine du gin ?
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Dans cet article vous allez découvrir tous les détails sur l’histoire et l’origine du gin. Nous allons parler de l’apparition des premiers gins et de son développement dans l’histoire.
Nous avions déjà abordé le thème de l’histoire du gin dans notre article complet sur le gin.
Cependant dans cet article nous allons entrer encore plus en détail sur l’origine du gin et du gin tonic.
Vous êtes prêt ? C’est parti !
Les prémices de l’origine du gin au Pays-Bas
Vous êtes surpris ? En effet le gin n’est pas originaire du Royaume-Uni ou d’Angleterre mais c’est bien au Pays-Bas qu’on trouve les premières traces d’un alcool ressemblant au gin.
Pour ceux qui ne le sauraient pas le gin est au départ un alcool neutre dans lequel on fait infuser différentes plantes et aromates comme les baies de genièvre.
D’ailleurs vous pouvez regarder nos articles sur la fabrication du gin et sur la composition du gin dans lesquels nous expliquons en détail comment est fabriqué le gin.
Mais revenons à nos moutons ! La première trace de l’origine du gin a été retrouvé par Philippe Duff, un historien de l’alcool, dans un manuscrit qui appartenait à un marchand hollandais.
Dans ce manuscrit, on parle d’un alcool dans lequel infuse des baies de genévrier et autres plantes. A priori c’est la première trace de l’origine du gin dans l’histoire !
L’apparition du genever ancêtre de l’histoire du gin
Il semblerait ensuite que cet alcool ressemblant au gin ait peu à peu été transformé et on trouve ensuite trace un pays d’un alcool portant le nom de Genever.
Le Genever est un alcool à base d’alcool neutre et de moût de raisin dans lequel ont infusé des baies de genièvre. En quelque sorte, c’est un gin du pauvre puisque seul des baies de genièvre ont infusées dans ce gin, ce qui est très loin des différents aromates qu’on retrouve dans le gin de nos jours.
A titre d’exemple le gin Monkey 47 produit en Allemagne est fabriqué avec plus de 47 ingrédients et plantes différentes !
C’est à partir des Pays-Bas que le gin s’est ensuite diffusé au Royaume-Uni où il est devenu extrêmement populaire.
Différentes théories existent concernant sa découverte par les anglais mais d’après mes recherches c’est avant tout parce que les hollandais à l’exporter que les anglais l’ont découvert.
L’histoire du gin et sa popularité en Angleterre au 17ème siècle
Le gin est devenu particulièrement populaire en Angleterre au cours du 17ème siècle. C’est justement à cette époque qu’on attribue l’apparition du terme gin puisque jusque là on appelait cet alcool genever.
En effet à partir de 1688, le nouveau roi d’Angleterre Guillaume III décide d’interdire l’importation de toutes les boissons alcoolisées étrangères.
En parallèle, il baisse les taxes sur les eaux de vie pour encourager les distillateurs anglais à produire de l’alcool. C’est à ce moment qu’apparaît le premier alcool nommé gin.
La différence de ce gin avec le précédent genever est qu’il est élaboré uniquement avec de l’alcool de grain (alcool de céréales) et non plus avec du moût de raisin.
Même si cela semblait être une bonne idée puisque cela pouvait aider des distillateurs à faire fortune, cela va rapidement mal tourner.
En effet, le gin va être en grande partie responsable de l’alcoolisme rampant au cours du 18ème siècle et ce notamment à Londres. Cela poussera le gouvernement anglais a adopté le gin act en 1751.
Ce gin act consistait à augmenter les taxes sur la fabrication du gin pour en augmenter le prix et en limiter la vente. Même si certains ont continué à produire du gin de manière illégale cela a grandement réduit la consommation.
Cependant au 19ème siècle, dans les colonies anglaises une nouvelle manière de boire du gin va apparaître avec le gin tonic !
C’est ce que nous allons vous raconter dès maintenant.
Les origines du gin tonic
Le gin tonic a sauvé plus d’anglais que tous les docteurs du Royaume-Uni.
Winston Churchill
Nous vous avons déjà parlé des origines du gin tonic dans notre article sur le gin tonic. D’ailleurs dans cet article nous révélons la vraie recette du gin tonic ainsi que les meilleures recettes dérivées de gin tonic.
Mais revenons tout d’abord à notre sujet : l’origine du gin tonic.
Pour cela il faut remonter à la fin du 18ème siècle voir au début du 19ème siècle. C’est alors qu’on découvre l’eau tonique, appelé couramment le tonic de nos jours.
Cette eau est une sorte d’eau gazeuse qui contient de la quinine, une plante qui donne une saveur particulièrement amère. Or cette eau tonique, grâce à la quinine, est réputé pour lutter contre de nombreuses maladies comme la malaria.
A l’époque il semble que le mélange entre le gin et l’eau tonique devient populaire parmi les militaires et les colons britanniques. En effet, l’eau tonique était tellement amer qu’il semblerait que pour aider à la faire boire, certains ont eu la bonne idée de la mélanger avec du gin.
Cela a donné un mélange réussi, digne des plus grands barmans !
Il sera bien sûr toujours difficile de distinguer la part de légende et la vérité de cette histoire mais cela reste l’histoire la plus connue sur l’origine du gin tonic.
L’origine du retour à la mode du gin
Vous l’aurez sûrement remarqué, depuis quelques années le gin revient à la mode ! En effet, cette boisson alcoolisée a beaucoup souffert dans les années 80 en perdant de sa superbe et en devenant essentiellement un alcool de cocktail.
Cependant il est revenu sur le devant de la scène depuis une dizaine d’années, avant tout grâce à de nouvelles marques qui ont décidé de réinventer le gin.
Parmi ses marques on peut citer le gin français citadelle, le gin botanist, le gin Hendricks, le gin mare… Et on pourrait citer de nombreuses autres marques de gin !
Une des raisons qui l’explique c’est notamment parce que le gin est une boisson relativement simple à réaliser contrairement par exemple aux whiskys.
Par conséquent, il peut être plus facile pour un inconnu ou une nouvelle marque d’arriver sur le marché puisque les barrières à l’entrée sont faibles.
De plus, le blason du gin a été redoré par certaines grandes marques comme Bacardi ont lancé des gins (comme Bombay Sapphire) pour les segments d’alcool premium.
Enfin il faut également souligner que beaucoup de barmans ont remis le gin à l’ordre du jour grâce notamment à leurs cocktails ou à l’amélioration des gins tonics.
Conclusion
C’est la fin de notre article sur l’origine du gin ! Comme vous l’aurez constaté l’origine du gin vient du genever, un alcool inventé au départ au Pays-Bas.
Même si le gin et les ingrédients qui le composent ont évolué au fil du temps, force est de constater que la baie de genièvre est l’un des ingrédients principaux du gin.
Enfin comme vous l’aurez compris le gin a au cours des années été décliné en cocktail comme le gin tonic. D’ailleurs vous pouvez notre article sur les cocktails gin dans lequel nous vous présentons les meilleurs cocktails sur le gin.
Pour en savoir encore plus sur le gin, vous pouvez lire les articles suivants :